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| Barista是什麼呢？是一家咖啡館的靈魂人物吧！咖啡師(Barista)是源自於義大利的詞語；字面上的意思是吧台的人。在義大利，這樣的人以其專業負責調配濃縮咖啡為底的飲料，也負責其他非咖啡類的飲料，包括酒類，所在地點可以是咖啡館或酒吧 星巴克採用Barista來稱呼員工（台灣星巴克內部使用夥伴），以及西雅圖極品咖啡的英文名Barista，使得這個字廣為流傳。 濃縮咖啡(Espresso)或意式濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡類型，方法是以極熱但非沸騰的熱水，藉由高壓沖過研磨成很細的咖啡粉末來沖出咖啡。它發明及發展於義大利，年代始於20世紀初，但直到1940年代中期以前，它是種單獨透過蒸氣壓力製作出的飲品。在發明彈簧瓣槓桿(spring piston lever)咖啡機，並成功商業化，將濃縮咖啡轉型成為今日所知的飲品。製作過程用到的壓力常為9到10個大氣壓力或巴的壓力。 |
